Tränenkuchen

Tränenkuchen

Für den Teig:

200 g Mehl

100 g Zucker

70 g Butter

1 Ei

1 TL Backpulver

Für den Belag:

500 g Quark

150 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

1 Pck Vanillepuddingpulver

1 Ei

2 Eigelb

250 ml Sahne

250 ml Milch

150 ml Öl

Für den Guß:

2 Eiweiß

6 EL Puderzucker

Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen.

Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.

Den Teig ausrollen, in die Springform geben und den Teig entlang der Form hoch drücken.

Den Backofen am besten jetzt auf 175°C, Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Den Quark kurz cremig rühren. Dann alle anderen Zutaten für den Belag nach und nach zugeben und gut verrühren.

Die sehr flüssige Masse in die Springform geben und den Kuchen für 70 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen.

Nach den 70 Minuten den Kuchen aus dem Ofen holen und den Eischnee ca 1cm dick auf den Belag streichen.

Nochmals bei gleicher Hitze 10 Minuten backen.

Kl-ic-ken Sie auf das Fo-to, f-ür den R-est des R-eze-pts