Pellkartoffelsalat mit Gurke & Ei

16 September 2023 - 11:00

Pellkartoffelsalat mit Gurke & Ei

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Zutaten
1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend⠀
4 Eier, hart gekocht⠀
4 Essiggurken⠀
⠀Für die Salatsoße:⠀
100 g Joghurt und 100 g Sauerrahm
Alternativ: 200 g Miracle Wip
2-3 EL Balsamico Bianco⠀
etwas Gurkenwasser⠀
etwas Süße⠀
Salz⠀
Pfeffer ⠀
1 EL Petersilie oder Schnittlauch
Die Kartoffeln gar kochen, anschließend abpellen und in Scheiben schneiden. ⠀
Die Eier abpellen und klein würfeln und auch die Essiggurken klein würfeln. ⠀
Die Zutaten für die Salatsoße mischen, gut verrühren und abschmecken. Bitte kräftig abschmecken, da sich das beim durchziehen des Salat’s etwas verliert. ⠀
Die Eier- und Gurkenwürfelchen in die Salatsoße geben und alles durchmischen. Dann dir K-lic-ken Sie auf das Fo-to für den R-est des Rez-epts