Kartoffelkroketten: schnell, lecker und perfekt für ein köstliches Mittagessen

Kartoffelkroketten: schnell, lecker und perfekt für ein köstliches Mittagessen



 ZUTATEN

1 kg (2 Pfund) Kartoffeln

60 g (¼ Tasse) Parmesan, geraspelt

¼ Teelöffel Muskatnuss

5 g (2 Esslöffel) gehackte Petersilie

Salz und Pfeffer

2 Eigelb

3 Eier

250 g (2 Tassen) Panko-Paniermehl

Pflanzenöl zum Braten

METHODE

Kartoffeln (mit Schale) weich kochen. Auskühlen lassen und pellen.

Gekochte Kartoffeln pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie, Eigelb und Parmesankäse vermengen.

Kartoffelpüree zu fingerförmigen Schnitzeln formen. Die Kartoffelfinger in verquirlte Eier

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