Ei und Paprika in der Pfanne: das leckere spanische Rezept zum Ausprobieren

Zutaten:
4 Eier
    2 rote Paprikaschoten
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    2 Esslöffel Olivenöl
    Salz und Pfeffer nach Geschmack
    Paprikapulver (optional, für zusätzlichen Geschmack)
    Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
Zuerst die Paprikaschoten waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
    In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich werden und leicht goldbraun sind.
Ei und Paprika in der Pfanne: das leckere spanische Rezept zum Ausprobieren
Die geschnittenen Paprikastreifen zur Pfanne geben und weiter braten, bis sie weich werden und anfangen zu karamellisieren. Das kann etwa 10-15 Minuten dauern.
    Während die Paprikaschoten braten, die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Paprikapulver würzen.
    Sobald die Paprikaschoten weich sind, die verquirlten Eier über die Paprika in die Pfanne gießen. Lass die Mischung bei niedriger Hitze stocken, ohne sie zu rühren. Du kannst einen Deckel auf die Pfanne legen, um den Garprozess zu beschleunigen.
    Wenn das Ei fast komplett gestockt ist, kannst du es vorsichtig mit einem Spatel umdrehen oder falten, um sicherzustellen, dass beide Seiten gleichmäßig gegart sind. Achte darauf, dass das Ei nicht zu lange gekocht wird, damit es schön saftig bleibt.
    Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie, falls gewünscht. Du kannst es alleine genießen oder mit knusprigem Brot oder Baguette servieren.
Dieses einfache spanische Gericht ist perfekt für ein gemütliches Frühstück, Brunch oder Abendessen. Guten Appetit!